Hauswirtschaft und Ernährung

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ERNÄHRUNG

Fasten für Gesunde - Innehalten für Körper und Seele
Fasten als Gesundheitsvorsorge und nicht in erster Linie zum Abnehmen ist ein Gewinn für Körper, Seele und Geist. Fasten dient der Stärkung der körpereigenen Abwehr und bietet darüber hinaus Möglichkeiten, durch Denkanstöße ein neues Körpergefühl zu entwickeln und die gewohnte Ernährung zu überdenken. Die Erfahrung „es geht ohne Nahrung“ hat auch Wirkung auf die seelische-psychische und auf die geistig--religiöse Dimension. Der Geist wird wacher und empfänglicher für die existentiellen Fragen des Lebens.
Teilnehmende, die mit nach „Spuren Gottes im Leben“ suchen wollen, sind im Anschluss an die Gruppentreffen eingeladen, den Tag mit -Besinnung und Gebet abzuschließen.

Ablauf der Fastenwoche
Fr 9.3.: 18:30 - 20:00
Die Methode des Fastens nach Lützner und Buchinger sowie der Ablauf der Fastenwoche werden vorgestellt. Alle Teilnehmenden lernen sich kennen.
Bitte mitbringen: Lebensmittelgebühr für Bioprodukte € 10,-

Mo 12.3. bis Do 15.3.: 18:30 - 20:00
Die Gruppe trifft sich bei Saft und Tee zum Gespräch, -Informationsaustausch, Erörterung fastenrelevanter Themen, Gymnastik und Entspannung.
Bitte mitbringen: Socken, warme Decke, ggf. Isomatte

Fr 16.3.: 16:00 - 18:15
Gruppentreffen mit sportlichem Angebot; gemeinsames Essen einer Fastensuppe und Reflexion der Fastenwoche.
X3006A 9.3. - 16.3.12 € 73,- bis 88,-
Leitung: Regina Uhrig/Angela Hürth


Themenabend Essen und Gesundheit
Eine Gesprächsrunde
Immer wieder gibt es gegensätzliche Meinungen zum Thema gesunde Ernährung. An diesem Abend gehen wir der Sache auf den Grund - was stimmt, was stimmt nicht? Bringen Sie Ihre Fragen und Erfahrungen mit. In gemütlicher Runde werden wir einen interessanten Abend gestalten. Dazu gibt es leckeren Tee und einen kleinen Snack, den wir gemeinsam zubereiten.
Lebensmittelkosten: ca. € 2,- pro Termin
X3007 20.3.12 € 6,- bis 8,-
Dienstag 20:00 - 21:30 1x2 Ustd.
Leitung: Beate Adler-Westphalen

 

KOCHSTUDIO

Mann kocht …
Hier werden Männern/Vätern Koch- und Zubereitungstechniken für den täglichen Gebrauch vermittelt. Es werden Gerichte zubereitet, die richtig gut schmecken und das Backen kommt auch nicht zu kurz.
Bitte mitbringen: Schürze, Behälter mit Deckel, einen Kochtopf
Lebensmittelkosten: ca.€ 6,- pro Termin
X3008 27.2./19.3./16.4./21.5./18.6.12 € 62,- bis 77,-
Montag 18:30 - 21:30 5x4 Ustd.
Leitung: Thomas Gießler

Kochstammtisch
Treffpunkt für begeisterte Hobbyköche
Sie kochen gemeinsam in netter Runde und erhalten
wertvolle Tricks und Tipps. Neue Teilnehmer/innen sind herzlich willkommen.
Lebensmittelkosten: ca. € 10,- pro Termin
X3009 9.2./22.3./26.4./31.5./21.6.12 € 77,- bis 92,-
Donnerstag 18:30 - 22:15 5x5 Ustd.
Leitung: Martina Henk

NEU! Rheinische Gerichte - Tradition neu interpretiert
Die Rheinische Küche, bodenständig und ehrlich, verwendet viele regionale und saisonale Urprodukte und kombiniert sie in besonderer Weise. Wir kochen gemeinsam rheinische Gerichte, interpretieren diese neu und geben ihnen einen würdigen Platz an der Tafel.
Lebensmittelkosten: ca. € 12,-
X3010 7.2.12 € 17,- bis 22,-
Dienstag 18:30 - 22:15 1x5 Ustd.
Leitung: Indra Baumgart


NEU! Pasta!
Gefüllte Teigtaschen, Ravioli, dreifarbige Nudelblätter, Band-nudeln mit durchscheinenden Kräutern … Mit einer einfachen Nudelmaschine und dem perfekten Pastateig sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Wir kochen Nudeln satt mit Füllung, Sauce, Pesto … und unbedingt Parmesan. Wer eine Nudel-maschine hat, bitte mitbringen.
Lebensmittelkosten: ca. € 10,-
X3011 23.2.12 € 17,- bis 22,-
Donnerstag 18:30 - 22:15 1x5 Ustd.
Leitung: Indra Baumgart


NEU! Raffinierte Kompositionen mit Zitrusfrüchten
Ob Zitrone, Orange, Grapefruit oder Limette: Jede dieser köstlichen Zitrusfrüchte zaubert Frühlingsstimmung auf den Teller, zum Beispiel mit einer raffinierten Komposition aus Steinbutt mit einer pikanten Tomaten-Limetten-Salsa.
Lebensmittelkosten: ca. € 12,-
X3012 29.2.12 € 17,- bis 22,-
Mittwoch 18:30 - 22:15 1x5 Ustd.
Leitung: Martina Henk


Dessert
Zu einer Nachspeise lässt sich jeder gern verführen. Damit es nicht bei Obstquark und Schokopudding aus der Tüte bleibt, werden wir an diesem Abend viele leckere, aber auch alltagstaugliche und gar nicht mal so ungesunde Nachspeisen ausprobieren.
Lebensmittelkosten: ca. € 8,-
X3013 2.3.12 € 14,- bis 19,-
Freitag 19:00 - 22:00 1x4 Ustd.
Leitung: Heike Rapp


Menü für Freunde
Laden Sie Ihre Freunde ein und schlemmen Sie gemeinsam leicht und frisch. Alle Rezepte lassen sich gut vorbereiten und so können die Gastgeber entspannt mitfeiern.
Lebensmittelkosten: ca. € 12,-
X3014 7.3.12 € 17,- bis 22,-
Mittwoch 18:30 - 22:15 1x5 Ustd.
Leitung: Martina Henk


Osterbrunch
Hier finden Sie außer süßen und pikanten Sachen garantiert auch noch reichlich Entspannung. Alle Gerichte fürs späte Frühstück mit Familie und Freunden lassen sich gut vorbereiten.
Lebensmittelkosten: ca. € 8,-
X3015 13.3.12 € 17,- bis 22,-
Dienstag 18:30 - 22:15 1x5 Ustd.
Leitung: Martina Henk


Kochen für Gäste
Wollen Sie ihre Gäste so richtig verwöhnen, dann eignet sich ein Dinner als raffinierte Form des Abendessens. Es ist eine schöne Möglichkeit, besondere Anlässe zu feiern, Neuigkeiten bekannt zu geben oder einfach Freunden eine Freude zu machen.
Lebensmittelkosten: ca. € 12,-
X3016 14.3.12 € 17,- bis 22,-
Mittwoch 18:30 - 22:15 1x5 Ustd.
Leitung: Margot Klebert
X3017 23.5.12 € 17,- bis 22,-
Mittwoch 18:30 - 22:15 1x5 Ustd.
Leitung: Margot Klebert


NEU! Kochschule Geflügel
Unter fachlicher Anleitung lernen Sie das Auslösen von -Geflügel und Herstellen einer Baloutine-Terrine mit Geflügelmantel.
Lebensmittelkosten: ca. € 12,-
X3017A 21.3.12 € 17,- bis 22,-
Mittwoch 18:30 - 22:15 1x5 Ustd.
Leitung: Indra Baumgart


NEU! Kräuter- und Blütenzauber
Bei diesem Kurs steht die Vielseitigkeit bekannter und unbekannter Kräuter im Vordergrund. Kräuter und ihre kreative Anwendung können selbst einfachen Gerichten zu unerwarteten Verwandlungen verhelfen. Vor-, Haupt- und Nachspeise werden mit Hilfe besonderer Aromen, Blüten und Zubereitungen zum Hingucker und Geschmackserlebnis.
Lebensmittelkosten: ca. € 10,-
X3018 3.5.12 € 17,- bis 22,-
Donnerstag 18:30 - 22:15 1x5 Ustd.
Leitung: Indra Baumgart


Picknick
Sie planen einen Ausflug mit Familie oder mit guten -Freunden? Egal mit wem Sie unter freiem Himmel speisen - für ein gelungenes Picknick brauchen Sie lediglich drei Dinge: schönes Wetter, einen gut erreichbaren Platz im Grünen und geeigneten Proviant zum Mitnehmen.
Lebensmittelkosten: ca. € 8,-
X3019 23.3.12 € 17,- bis 22,-
Freitag 18:30 - 22:15 1x5 Ustd.
Leitung: Heike Rapp


Genuss mit Spargel
Ob weiß oder grün, alle lieben das vielseitige Gemüse mit dem nussigen Geschmack. Ab Ende April läuft die Saison: Neue Rezepte, die Lust auf Spargel machen.
Lebensmittelkosten: ca. € 13,-
X3020 15.5.12 € 17,- bis 22,-
Dienstag 18:30 - 22:15 1x5 Ustd.
Leitung: Gertrud Lagemann


Frische Kräuter und junges Gemüse
Mit Spinat, Möhren, Kohlrabi, Zuckerschoten, Spitzkohl, Bärlauch, Waldmeister … frischen wir die Frühlingslaune auf.
Lebensmittelkosten: ca. € 10,-
X3021 22.5.12 € 17,- bis 22,-
Dienstag 18:30 - 22:15 1x5 Ustd.
Leitung: Martina Henk


Vorfreude! - Appetizer und Vorspeisen
Internationale Vorspeisen - Mezze, Tapas, Dips und Suppen als Entree für das Menü, den kleinen Hunger oder zum Wein.
Lebensmittelkosten: ca. € 8,-
X3022 24.5.12 € 11,- bis 16,-
Donnerstag 18:30 - 20:45 1x3 Ustd.
Leitung: Angela Hürth


NEU! Sterneköche - Das kann ich auch!
Heute wollen wir die Messlatte ein wenig höher legen und uns an die moderne, internationale Sterneküche wagen. Rezepte aus der Spitzengastronomie, erlesene Ausgangsprodukte, ungewöhnliche Zubereitung und kreatives Anrichten, am Ende dieses Abends bekommt garantiert jeder einen Stern.
Lebensmittelkosten: ca. € 13,-
X3023 5.6.12 € 17,- bis 22,-
Dienstag 18:30 - 22:15 1x5 Ustd.
Leitung: Kathrin Landwehr


Gib mir Meer: Finessen mit Fisch
Wir wollen aus verschiedenen Fischarten und Krustentieren raffinierte Gerichte zaubern.
Lebensmittelkosten: ca. € 13,-
X3024 13.6.12 € 17,- bis 22,-
Mittwoch 18:30 - 22:15 1x5 Ustd.
Leitung: Martina Henk


Monatlicher Treff für Vollwertkostbegeisterte
Neue Rezepte aus der Vollwertküche werden ausprobiert.
Lebensmittelkosten: ca. € 6,50 pro Treffen
X3025 15.3./19.4./10.5.12 € 38,- bis 48,-
Donnerstag 9:30 - 12:30 3x4 Ustd.
X3026 15.3./19.4./10.5.12 € 38,- bis 48,-
Donnerstag 19:00 - 22:00 3x4 Ustd.
X3027 12.3./23.4./14.5.12 € 38,- bis 48,-
Montag 19:00 - 22:00 3x4 Ustd.
Leitung: Liselotte Warlimont

Menü des Monats
In dieser Reihe probieren Sie Rezepte mit frischen Zutaten der Saison aus, die Abwechslung auf den Tisch Ihrer Familie bringen und Ihre Gäste überraschen werden. Auch bereits erfahrene Köchinnen und Köche lernen Wissenswertes aus der hohen Schule der Kochkunst.
Bitte mitbringen: Dosen mit Deckel

Menü im März - Ostermenü
Lauchschaumsuppe mit Grissini
Lachsfilet aus dem Salzmantel mit Pfeffersauce
Lammkeule mit jungem Knoblauch
Kartoffelgratin im Filoteig
Mediterrane Gemüsetörtchen
Rhabarber-Vanillecreme-Tarte
X3028 Lebensmittelkosten: ca. € 10,- bis 13,-
29.3.12 € 17,- bis 22,-
Donnerstag 18:30 - 22:15 1x5 Ustd.
Leitung: Margot Klebert

Menü im April
Putensalat mit Preiselbeersauce
Joghurtsuppe
Gefülltes Gemüse (Persische Art)
Geschmortes Lammfleisch in Kräutersauce mit roten Bohnen
Safranreis
Honigplätzchen
Milchtee
X3029 Lebensmittelkosten: ca. € 10,- bis 13,-
20.4.12 € 17,- bis 22,-
Freitag 18:30 - 22:15 1x5 Ustd.
Leitung: Dr. Faranak Bayat

Menü im Mai
Parmesanflan mit grünem Spargel und Schinken
Basilikumschaumsuppe mit Tomate und Mozzarella
Linguine mit feinem Krebsfleisch und Spargel
Paniertes Schollenfilet mit Paprikaschaum und Knoblauch
Geschmorte Lammroulade mit orientalischen Gewürzen
Buttermilchmousse mit Erdbeercarpaccio
X3030 Lebensmittelkosten: ca. € 10,- bis 13,-
9.5.12 € 17,- bis 22,-
Mittwoch 18:30 - 22:15 1x5 Ustd.
Leitung: Martina Henk

Menü im Juni
Mediterraner Spargelsalat
Gebratene Rotbarben mit Basilikumsauce
Kaltes Mangosüppchen
Gefülltes Rinderfilet mit Kischtomaten und gebratener Polenta
Amaretticreme mit Himbeeren und Pfirsichspalten
X3031 Lebensmittelkosten: ca. € 10,- bis 13,-
20.6.12 € 17,- bis 22,-
Mittwoch 18:30 - 22:15 1x5 Ustd.
Leitung: Margot Klebert
 

INTERNATIONALE KÜCHE

Die Küche eines jeden Landes spiegelt seine Kultur, Sitten
und Gebräuche wieder. In den internationalen Kochkursen erfahren Sie alles über regionale Esskulturen, landestypische Gerichte, deren Zutaten und Gewürze. Tipps und brauchbare Ratschläge zum Einkauf dieser fremdländischen Zutaten vor Ort erhalten Sie ebenso wie einfache, aber raffinierte Rezepte zum Ausprobieren mit Familie und Freunden.
Auf dieser kulinarischen Reise begleiten Sie größtenteils
Kursleiter/innen, die aus dem jeweiligen Land stammen,
so lernen Sie Land, Leute und typische Lebensgewohnheiten kennen und verstehen.

Japans ursprüngliche Küche
Der japanischen Küche eilt nicht nur der Ruf voraus, besonders fettarm und gesund zu sein, sie soll sogar lebensverlängernd wirken. Heute wollen wir uns auf diese pure japanische Art zu kochen einlassen: Wenige Gewürze und Kräuter, sanfte Garmethoden und der unverfälschte Eigengeschmack des Ausgangsproduktes stehen hierbei im Vordergrund. Auch abseits von Sushi ein kulinarisches Vergnügen.
Lebensmittelkosten: ca. € 12,-
X3032 26.1.12 € 17,- bis 22,-
Donnerstag 18:30 - 22:15 1x5 Ustd.
Leitung: Kathrin Landwehr

Vegetarische Küche aus Persien und dem Orient
In diesem Kurs werden vegetarische Spezialitäten aus verschiedenen orientalischen Ländern ausprobiert. Freuen Sie sich auf neue Geschmackserlebnisse und Gaumenfreuden.
Lebensmittelkosten: ca. € 9,-
X3033 10.2.12 € 17,- bis 22,-
Freitag 18:30 - 22:15 1x5 Ustd.
Leitung: Dr. Faranak Bayat

Düfte und Gewürze aus Indien
Die vielseitige, fantasievolle Küche Indiens mit den typischen Gewürzen lässt ein verlockendes Menü entstehen.
Lebensmittelkosten: ca. € 10,-
X3034 24.2.12 € 17,- bis 22,-
Freitag 18:30 - 22:15 1x5 Ustd.
Leitung: Dr. Faranak Bayat

NEU! Korea entdecken
Die koreanische Küche ist zwar eine typisch asiatische Küche, aber leider in unserer Wahrnehmung bisher ein wenig untergegangen. Das soll sich heute ändern! Wir wollen uns an Kimchi, Mandus und Bibimbap ausprobieren und wir werden feststellen, dass Korea sich in kulinarischer Hinsicht nicht hinter seinen Nachbarn zu verstecken braucht.
Lebensmittelkosten: ca. € 10,-
X3035 28.2.12 € 17,- bis 22,-
Dienstag 18:30 - 22:15 1x5 Ustd.
Leitung: Kathrin Landwehr


NEU! Skandinavien - raffinierte Küche aus dem hohen Norden
Die skandinavische Küche kehrt zurück zu ihren Wurzeln: Frischer Fisch, Kräuter, verschiedene Pilze und Preiselbeeren gehören zu den Klassikern dieser deftigen, aber raffinierten -Küche. Wir wollen heute einige dieser Klassiker, aber auch neue und moderne Rezepte aus Dänemark, Schweden und Norwegen kochen und genießen.
Lebensmittelkosten: ca. € 12,-
X3036 8.3.12 € 17,- bis 22,-
Donnerstag 18:30 - 22:15 1x5 Ustd.
Leitung: Kathrin Landwehr


Hauptsache Vorspeise - Türkische Mezze
Die Vielfalt der türkischen Küche spiegelt sich im Reichtum der Vorspeisen. An diesem Abend bereiten wir zehn verschiedene Vorspeisen gemeinsam zu.
Lebensmittelkosten: ca. € 10,-
X3037 9.3.12 € 17,- bis 22,-
Freitag 18:30 - 22:15 1x5 Ustd.
Leitung: Sündüs Paker-Eichelkraut


Marokko, mit Tajine & Couscous
Mit der marokkanischen Gewürzmischung „Ras el Hanut“ und zauberhaften Geschmacksvariationen werden Hähnchen Tajine mit Salz-Zitronen, Gemüse-Couscous mit scharfen Crevetten, Lamm-Tajine mit getrockneten Pflaumen zu echten Erlebnissen, neben weiteren Gerichten wie einer Safran-Gemüsesuppe, Fisch-Tajine mit Kürbis & Schischkebab „Marrakesch“.
Wir wenden die bewährte Garmethode in der Tajine an.
Lebensmittelkosten: ca. € 12,-
X3038 24.4.12 € 17,- bis 22,-
Dienstag 18:30 - 22:15 1x5 Ustd.
Leitung: Patrick Panahandeh


Köstlichkeiten aus dem Wok!
Das Multitalent der asiatischen Küche hat die deutsche Küche längst erobert. Schnelle und gesunde Gerichte mit -Gemüse, Geflügel, Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchten begeistern immer mehr Menschen. Verwöhnen Sie Ihre Familie mit dem fern-östlichem Zauber aromatischer Gerichte.
Lebensmittelkosten: ca. € 10,-
X3039 27.4.12 € 17,- bis 22,-
Freitag 18:30 - 22:15 1x5 Ustd.
Leitung: Dr. Faranak Bayat


Curry, Curry & Currys
Curry erobert von Indien aus die Welt. Kreuz und quer sind leichte und günstige Familiengerichte mit vielfältigen -Varianten entstanden, sei es in Indien, Pakistan, Malaysia, Japan, -Südafrika oder Amerika. Auf einer sinnlichen Geschmacksreise lernen wir neben der Kultur auch Landes- und Tischsitten kennen.
Lebensmittelkosten: ca. € 10,-
X3040 30.4.12 € 17,- bis 22,-
Montag 18:30 - 22:15 1x5 Ustd.
Leitung: Patrick Panahandeh


Die französische Küche
Wir kochen Rezepte aus den verschiedenen Regionen -Frankreichs unter Berücksichtigung der Jahreszeit. Wir bereiten ein mehrgängiges Menü, dessen einzelne Gänge auch gut zu Hause nachgekocht werden können.
Lebensmittelkosten: ca. € 12,-
X3041 Frühling
16.5.12 € 17,- bis 22,-
Mittwoch 18:30 - 22:15 1x5 Ustd.
X3042 Sommer
27.6.12 € 17,- bis 22,-
Mittwoch 18:30 - 22:15 1x5 Ustd.
Leitung: Margot Klebert


NEU! Große Küche aus Kleinasien
Mediterranes verbindet sich mit dem Asiatischem. Persische und arabische Genüsse kommen dazu und erzählen die große Geschichte des Osmanischen Reiches und der stolzen Türkei.
Lebensmittelkosten: ca. € 10,-
X3043 4.5.12 € 17,- bis 22,-
Freitag 18:30 - 22:15 1x5 Ustd.
Leitung: Sündüs Paker-Eichelkraut



Fruchtig würzige Karibik
Die karibisch-kreolische Küche kennt keine Grenzen. Unzählige Gewürze und Kräuter, Gemüse und Obst, Fleisch, scharfe -Würste, fangfrische Fische und Meeresfrüchte, manchmal landet sogar alles zusammen in einem Topf und wird zu einem landestypischen Gumbo verarbeitet. Diese wunderbare -Landesküche sorgt für eine wahre Geschmacksexplosion und sollte auch einen Weg in Ihre Küche finden.
Lebensmittelkosten: ca. € 12,-
X3044 11.5.12 € 17,- bis 22,-
Freitag 18:30 - 22:15 1x5 Ustd.
Leitung: Kathrin Landwehr


Unbekannte italienische Küche
Wir kennen sie alle, die italienischen Küchenklassiker: Tomate mit Mozarella und Basilikum oder Melone mit Parma-schinken. Heute aber wollen wir tiefer in die italienische Kochkultur -eintauchen und Rezepte ausprobieren, die Sie garantiert noch nicht kennen, aber genauso lieben und niemals vergessen werden.
Lebensmittelkosten: ca. € 12,-
X3045 14.6.12 € 17,- bis 22,-
Donnerstag 18:30 - 22:15 1x5 Ustd.
Leitung: Kathrin Landwehr


Vegetarisch mal anders!
Einfach, schnell und gesund sind vegetarische Rezepte aus -Italien. Sie gehen quer durch den italienischen Gemüsegarten und werden ergänzt durch eine Warenkunde, die die -italienische Vorratskammer hergibt. Dabei bereiten wir Tagliatelle mit -Spargel oder Lasagne mit Auberginen zu, Spaghetti mal anders in Pergamenthülle und typische italienische raukenartige -Gemüse: Zichorie mit Bohnenpüree. Artischockenherzen in Mandelsauce zu einem Fenchel-Orangen-Salat stehen ebenfalls auf der Speisekarte. Backen werden wir eine Petersilie--Calzone oder ein Topfbrot gefüllt mit Fontina-Käse und Rucola. Und natürlich Dolce zum guten Schluss: Limetten-Basilikum-Zucker auf Früchten der Saison. Buon appetito!
Lebensmittelkosten: ca. € 10,-
X3046 26.6.12 € 17,- bis 22,-
Dienstag 18:30 - 22:15 1x5 Ustd.
Leitung: Patrick Panahandeh



 

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