Kursnummer	B4024
Beginn	Di. 16.09.2025
Kursgebühr	von 55,00 € bis 75,00 €
Dauer	1x240 Min.
Kursleitung	Gudrun Rieck
Kursort	HDF: Küche (EG)

Jede(r) kann Sauerkraut & Co. zuhause leicht selbst herstellen, und das nicht nur aus Weißkohl! Gemüse selbst zu fermentieren ist eine uralte Kulturtechnik der Menschheit. Sie ist einfach, kostengünstig, nachhaltig und sicher, wenn man ein paar wichtige Grundregeln kennt. Das Ergebnis ist nicht nur gesund, weil es die Darmflora/das Darm-Mikrobiom durch eine Vielzahl an Milchsäurebakterien stärkt, sondern schmeckt auch ausgesprochen gut. Durch die Fermentation entwickeln sich komplexe Aromen, die fermentierte Lebensmittel auch geschmacklich zu einer Bereicherung des Speiseplans machen. Während wir dazu mehr erfahren und verschiedene Fermente verkosten, bereiten wir im Kurs ein buntes Sauerkrautferment zu, das jede(r) mit nach Hause nimmt. Drahtbügelglas, Glasgewicht sowie Lebensmittelkosten in Höhe von € 16,- sind in der Kursgebühr enthalten.